バリの人々がお供え物を大切に作る想いと同じく、私たちも心を込めて一枚ずつ丁寧にラ スクを作り上げました。自然の恩恵を受け今なおバリの人々に愛され続ける素材を使用し、 徹底した衛生管理の下、素朴で安心なラスクをお届けします。
Wheat flour, butter, sugar, milk powder, condensed milk, salt, yeast, coffee flavor, coffee bean flake, Bali salt, caramel syrup, palm sugar, mango flavor, mango pasta, dry mango, coconuts flavor, dry coconuts flake, chili, onion, lemongrass.
PT. ANGELIQUE PRIMA BOGA
Watermark Hotel & Spa
Jl. Uluwatu No. 88 Kedonganan Bali
バリ随一の景勝地「キンタマーニ高原」があるバリ北 東部“キンタマーニ産”の厳選豆を使用。
涼しい高地 で良質な豆が育つ条件（雨、日当たり、温度、土質）を 満たしたコーヒー豆は、ほど良い酸味とコクがあり、 コーヒ本来の芳醇な香りが口いっぱいに広がります。
バリ島東部のクサンバという小さな村の塩田では、 古き良き時代から天然塩が作られています。天日干 し製法で作られる塩は100%ナチュラル食品で、海流 の影響で海洋深層水が沸き上がってくるため、ミネラ ルがたいへん豊富です。
ほんのりキャラメルの香りが するラスクに、まろやかな塩の結晶がアクセントとな っています。
椰子から作られるパームシュガーはバリ島でグラメ ラとよばれ、カルシウム、マグネシウム、鉄などのミネ ラル成分が豊富な天然の砂糖です。
カランガッセム地方で丁寧に作られたグラメラは黒 糖にも似た味で、 まろやかなコクと体に優しい自然の甘さが特徴です。
大トロピカルフルーツのひとつであるマンゴーは、 上品な甘さと濃厚な香りが魅力です。
旨みがぎゅっと 凝縮されたドライマンゴーは、ラスクとも相性が抜群 です。
「生命の木」ともよばれるココナッツ。
南国の香りを彷 彿させ、独特の風味が楽しめるココナッツフレークを たっぷりまとったラスクです。
サンバルとは、バワンメラと呼ばれる赤玉ねぎやニン ニク、唐辛子をすりつぶしたものがベースとなった辛 味調味料。このバリ定番のサンバルをラスクに合うよ うアレンジしてみました。
唐辛子のピリっとした辛さ とレモングラスの爽やかな香りがエッセンスとなり、 インパクトのある一枚に仕上がっています。
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